Lapu kāti resni, gludi, gari.
Pavasarī rabarbera kāta augšdaļā uzkrājas ābolskābe, bet apakšdaļā – citronskābe. Uz Līgo svētku laiku rabarberos palielinās skābeņķsābes koncentrācija, kas lielās devās ir kaitīga cilvēka organismam, tāpēc rabarberus ieteicams lietot uzturā tikai līdz Jāņiem. Lai rabarberus droši ēstu arī pēc Jāņiem, pāraugušos kātus izrauj, lai vietā augtu jaunie, kuros skābeņskābe būs pieļaujamā daudzumā. Tā iespējams paildzināt rabarberu prieku visas vasaras garumā.
Rabarbers ir viens no efektīvākajiem un videi draudzīgākajiem matu balināšanas, kukaiņu atbaidīšanas, kā arī podu un piededzinātu pannu tīrīšanas līdzekļiem.
